미국 농림부가 건강한 채식 방법을 최근 소개했다.

채식주의자들이 다른 사람들보다 영양실조에 걸리기 쉬운 것은 절대 아니다. 미국 농림부는 그 비결이 충분한 칼로리와 적절한 영양을 보장하는 다양한 식품을 먹는 것이라고 말했다.

미국 농림부는 건강한 채식 방법으로 콩류, 견과류, 완두콩과 같은 식물을 기본으로 한 단백질을 선택하고, 잎이 무성한 짙은 녹색 채소, 칼슘 강화 식품, 유제품을 통해 칼슘을 많이 섭취하는 것이 좋다고 전했다.

또, 완두류와 콩류를 식사의 중요 요소로 하고, 견과류를 규칙적인 간식으로 하는 것도 건강한 채식 방법이라고 강조했다.

뿐만 아니라, 채식을 할 때, 동물성 제품에서만 자연적으로 발견되는 비타민 B12를 시리얼 혹은 콩 제품과 같은 영양 강화 식품을 선택해 많이 섭취하는 것이 좋다고 덧붙였다.