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나물로 무쳐 먹는 고들빼기-눈으로 보면 더욱 좋아
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나물로 무쳐 먹는 고들빼기-눈으로 보면 더욱 좋아
  • 의약뉴스 이순 기자
  • 승인 2021.05.28 10:14
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▲ 노란꽃이 보기좋은 고들빼기는 나물로 무쳐 먹으면 좋다. 영양도 맛도 일품이다. 그러나 날로 먹으면 인상을 치푸릴 만큼 매우 쓰다.
▲ 노란꽃이 보기좋은 고들빼기는 나물로 무쳐 먹으면 좋다. 영양도 맛도 일품이다. 그러나 날로 먹으면 인상을 치푸릴 만큼 매우 쓰다.

고들빼기는 고채라고도 하는데 맛이 쓰기 때문이다.

씀바귀처럼 날로 먹으면 인상을 찌푸릴 수밖에 없다.

줄기를 자르면 나오는 흰 즙 때문에 젖나물이라고도 한다.

나물로 먹으면 쓴 맛 하나 없고 감칠맛이 일품이다.

노란 꽃이 나오면 차마 먹기 어려우니 그 전에 무쳐야 한다.


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