해당화 열매는 다른 열매나 과일보다 비타민 C가 압도적으로 많이 들어 있다.

인체에 좋은 각종 성분도 많아 예로 부터 약재로 사용돼 왔고 지금도 사용되고 있다.

효소나 술로  담아 먹는 사람도 많다. 혈압과 당뇨 혹은 간기능 보호에 특히 효험이 있다고 한다.

엄청난 향기를 뿜어 내는 꽃이 지면 처음에는 노란색을 띄다가 나중에는 붉게 물드는 열매가 된다.