건강식으로 비빔밥이 인기다.
이 인기는 식을 줄 몰라 책으로 치면 갑자기 뜨는 베스트셀러라기 보다는 꾸준히 팔리는 스테디셀러와 비슷하다.
영양학자들이 말하는 가장 이상적인 식재료는 야채와 고기의 비율이 8:2나 9:1 정도라고 하는데 비빔밥이 이 비율에 가장 근접하고 있다는 사실이다.
그런데 비율만 맞는다고 좋은 비빔밥이 되는 것은 아니다. 영양도 중요하지만 맛도 중요하기 때문이다.
비빕밥에 고추장 등 소스가 들어가 채소나 나물, 밥, 콩, 고기 등 고유의 맛이 살아 나면서 혼합된 맛의 풍비가 가미된 비빔밥이 최고의 비빔밥이라고 할 수 있다. 여기에 시골된장까지 있다면 금상첨화다.
비비면서 손 운동도 할 수 있으니 비빔밥이야 말로 시쳇말로 웰빙식의 선두주자라 해도 과언이 아니다.
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