나물로 무쳐 먹는 고들빼기-눈으로 보면 더욱 좋아

고들빼기는 고채라고도 하는데 맛이 쓰기 때문이다.

씀바귀처럼 날로 먹으면 인상을 찌푸릴 수밖에 없다.

줄기를 자르면 나오는 흰 즙 때문에 젖나물이라고도 한다.

나물로 먹으면 쓴 맛 하나 없고 감칠맛이 일품이다.

노란 꽃이 나오면 차마 먹기 어려우니 그 전에 무쳐야 한다.